Хлеб: технологии, качество

быстрые и очень вкусные пирожки

В помощь студентам, обучающимся по специальности 110812 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" предлагаем следующие издания.

36я7

О-75

Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства : учеб. пособие / ред. Л. Ю. Киселев. - СПб. : Лань, 2013. - 448 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература).

Аннотация: В учебном пособии обобщены вопросы разведения, кормления и содержания основных видов сельскохозяйственных животных; рассмотрены технологии производства сырья и продуктов животноводства, а также их первичная обработка с учетом современных требований к качеству.


48.1я7

П 81

Пронин, В. В. Технология первичной переработки продуктов животноводства: учеб. пособие / В. В. Пронин, С. П. Фисенко, И. А. Мазилкин. - СПб.: Лань, 2013. - 176 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература).

Аннотация: В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в книге содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.


65.305.7я7

С 76

Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства : учеб. пособие / Г. С. Шарафутдинов [и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2012. - 624 с.

Аннотация: Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства; технология продуктов убоя животных; переработка мяса и побочных продуктов убоя; технология молока и молочных продуктов; продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства; товарная оценка яиц; классировка шерсти; оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправленных учебных изданий. Разделы, посвященные переработке мяса и молока, а также технологии кисломолочных продуктов, содержат достаточную детализацию технологических процессов, что необходимо для подготовки специалистов в этом направлении.


45я7

С 79

Степанов Д. В. Практические занятия по животноводству : учеб. пособие / Д. В. Степанов, Н. Д. Родина, Т. В. Попкова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Лань, 2012. - 352 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература).

Аннотация: В книге на современном уровне рассмотрены вопросы физиологии с основами анатомии сельскохозяйственных животных и птицы, разведения и кормления, технологии ведения скотоводства, коневодства, птицеводства. Для студентов агрономических, экономических, биологических и других специальностей, связанных с изучением основ технологии ведения животноводства, а также для специалистов сельского хозяйства и фермеров.


41.4я723

А 26

Агрономия: учебное пособие / Н. Н. Третьяков [и др.]; под ред. Н. Н. Третьяков. - М.: Академия, 2004. - 480 с.

Аннотация: В пособии изложены основы знаний по земледелию, растениеводству, агрохимии, почвоведению, селекции и семеноводству, агромелиорации, агроэкологии, защите растений. Представлены материалы о строении и жизнедеятельности растений, способах обработки почвы и повышения ее плодородия, основных вредителях, болезнях и сорняках, а также методах защиты от них. Рассматриваются приемы агротехники главнейших сельскохозяйственных культур, способы уборки урожая, возможность использования техники при механизации основных видов сельскохозяйственных работ. Уделено внимание вопросам охраны окружающей среды и получения экологически чистой продукции растениеводства.


40.3я73

Б 17

Баздырев Г. И. Земледелие с основами почвоведения и агрохимии / Г. И. Баздырев, А. Ф. Сафонов. - М.: КолосС, 2009. - 415с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений).


Аннотация:Дано представление о почве и ее свойствах. Рассмотрены вопросы общего земледелия: законы земледелия, научные основы севооборотов, обработки и эрозия почвы, сорные растения и меры борьбы с ними. Специальные разделы посвящены агрохимии, системам земледелия и основам почвоведения.


36-1я73

В 24

Введение в технологии продуктов питания: практикум. - М.: КолосС, 2007. - 248 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).


Аннотация: В лабораторном практикуме приведены методы контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава пищевого сырья и готовой продукции, а также методы получения в лабораторных условиях некоторых пищевых продуктов с контролем технологического процесса.



42.35

В 54

Витковский В. Л. Плодовые растения мира / В. Л. Витковский. - СПб.: Лань, 2003. - 592 с.: ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература).



Аннотация: В книге рассмотрено современное состояние генетических ресурсов 80 наиболее значимых и перспективных сочно- и твердоплодных плодовых, ягодных, орехоплодных, субтропических и тропических растений, культивируемых в странах мира. Анализируется происхождение и эволюция этих растений, ареалы их произрастания, таксономическое положение родов и видов, введение их в культуру, интродукция в разные страны, биохимический состав и лечебная ценность плодов. Указаны особенности биологии растений, их болезни и вредители, гены, доноры и источники ценных признаков. Обозначены основные направления селекции. Показано мировое производство плодов и роль стран-производителей. Названы лучшие сорта и гибриды, культивируемые в странах мира. Даны площади, занимаемые культурами, урожаи, подвои.


40.3я73

Г 13 Газизуллин А. Х. Почвоведение. Общее учение о почве: учебное пособие / А. Х. Газизуллин. - М.: МГУЛ, 2007. - 484 с.: ил.


Аннотация: Изложены основы общего учения о почве, краткая история возникновения и развития почвоведения как науки; вопросы генезиса и эволюции почвы, ее роль и функции в биосфере Земли; состав и свойства почв, их тепловой, водный, воздушный и окислительно-восстановительный режимы. Рассмотрены вопросы круговорота биофильных элементов, плодородия почв, классификации типов лесорастительных условий, гидрологической и противоэрозионной роли лесов. Раскрыты основы учения о факторах почвообразования, закономерностях географического распространения почв, вопросы защиты почв от деградации при лесопользовании и земледелии.


41

Г 23

Гатаулина Г. Г. Практикум по растениеводству: практикум / Г. Г. Гатаулина, М. Г. Объедков. - М.: Колос, 2000. - 216 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для средних специальных учебных заведений).


Аннотация: Рассмотрены морфологические особенности основных полевых культур, а также растений сенокосов и пастбищ. Особое внимание уделено составлению технологических схем возделывания сельскохозяйственных культур и программированию урожаев. Освещены методические основы выполнения лабораторных работ и практических занятий.


36.821я73+65.32(2)я73

Г 68

Гордеев А. В. Российское зерно - стратегический товар XXI века: учебник / А. В. Гордеев, В. А. Бутковский, А. И. Алтухов. - М.: ДеЛи принт, 2007. - 472 с.


Аннотация: В книге раскрыты содержание и основные направления современной агропродовольственной политики, особенности ее реализации, показана роль зернового хозяйства в обеспечении продовольственной безопасности страны. Рассмотрен широкий круг вопросов, связанных с повышением эффективности производства и сбыта зерна, его рациональным использованием, показана роль зерна как стратегического товара XXI века. Значительное место в книге отведено описанию современной индустрии хранения и промышленной переработки зерна, развитию и функционированию зернового рынка, совершенствованию организационно-экономического механизма обеспечения устойчивого развития зернового хозяйства России. Рекомендовано Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям, и для слушателей образовательных учреждений дополнительного профессионального образования.


46я2

Г 68

Гордиенко Н. В. Новейшая энциклопедия животноводства для профессионалов и любителей / Н. В. Гордиенко. - Донецк: БАО, 2008. - 448 с.


Аннотация: Вниманию настоящих хозяев предлагается новейшая энциклопедия животноводства. На ее страницах вы найдете самую актуальную информацию. Читатель познакомится с конституцией и экстерьером сельскохозяйственных животных, узнает биологические особенности каждого из них, освоит современные методы ухода за поголовьем. Большое внимание в книге уделено вопросам профилактики и лечения болезней животных и птицы.


36.81-5я723

Д 72

Драгилев А. И. Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское: учебник / А. И. Драгилев, В. М. Хромеенков, М. Е. Чернов. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2006. - 432 с. - (Среднее профессиональное образование).


Аннотация: Приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий.


36я7

Е 60

Емельянова Ф. Н. Организация переработки сельскохозяйственной продукции: учеб. пособие для вузов / Ф. Н. Емельянова, Н. К. Кириллов. - М.: ЭКМОС, 2000. - 384 с.: ил.


Аннотация: Переход к рыночной экономике требует от предприятий, перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию повышение эффективности производства на основе достижении научно - технического прогресса, активизации предпринимательской инициативы. Важнейшая роль в реализации этих целей отводится принципам и закономерностям переработки сельскохозяйственной продукции. В учебном пособии раскрываются методы организации переработки сельскохозяйственного сырья. Большое внимание уделяется организационно - экономическим основам управления производством на предприятиях пищевой промышленности.


45я723

Ж 67

Животноводство / Н. М. Костомахин, А. В. Бакай, В. П. Потокин и др.; под ред. Н. М. Костомахина. - М.: КолосС, 2006. - 448с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений).


Аннотация: Отдельные отрасли животноводства рассмотрены с учетом последних достижений в области кормления, содержания, улучшения продуктивности животных и птицы.


36

К 84

Крусь Г. Н. Технология сыра и других молочных продуктов: учебник / Г. Н. Крусь , И. М. Кулешова, Н. И. Дунченко. - М.: Колос, 1992. - 320 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов).

Аннотация: Рассмотрены технологический процесс производства сыров и особенности технологии отдельных видов сыра. Изложены современные требования к сырью и методы обработки молока в сыроделии. Описана технология цельномолочных продуктов, консервов, масла и продуктов - из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки на основе современных достижений науки и техники.


36.81я73

К 93

Курочкин А. А. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов перерабатывающих производств: учебник / А. А. Курочкин, В. М. Зимняков. - М.: КолосС, 2006. - 320 с. - (Учебники и учебные пособия для высших специальных учебных заведений).

Аннотация: Изложены сведения об общих принципах проектирования и конструирования машин и аппаратов перерабатывающих производств. Приводится методика их технологических, энергетических, кинематических и прочностных расчетов. Даны рекомендации по конструированию базовых и оригинальных деталей и узлов оборудования для первичной переработки сельскохозяйственной продукции.


45

М 64

Мироненко А. Т. Животноводство Омского Прииртышья / А. Т. Мироненко, В. В. Никитин. - Омск: Кн. изд-во, 2004. - 336 с.


Аннотация: В книге изложены материалы по зарождению, становлению и развитию его в Омской области, показана роль руководителей, специалистов, ученых и рядовых тружеников, внесших определенный вклад в эту важнейшую отрасль экономики сельскохозяйственного производства.


41.4я723+42.2я723

М 69

Михалев С. С. Кормопроизводство с основами земледелия: учебник / С. С. Михалев, Н. Ф. Хохлов, Н. Н. Лазарев. - М.: Дашков и Ко, 2007. - 352с., [8] л. ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений).


Аннотация: Рассмотрены законы земледелия, характеристика сорных растений и меры борьбы с ними, роль севооборотов, удобрений, обработки почвы и мелиоративных мероприятий в воспроизводстве почвенного плодородия и обеспечении высокой продуктивности сельскохозяйственных растений. Даны основы семеноводства трав. Уделено внимание современным системам земледелия. Приведены морфологические, биологические, экологические и кормовые характеристики, а также технологии возделывания на корм зерновых злаковых и бобовых культур, сеяных трав, корнеплодных, клубнеплодных и других растений. Изложены принципы организации зеленого конвейера, технологии улучшения и использования сенокосов и пастбищ, производства сена, искусственно высушенных кормов, силоса и сенажа, комбикормов, химического консервирования зеленой массы и зерна, общие подходы к анализу состояния кормовой базы в хозяйстве.



45.4

Н 83

Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное издание / А.П.Калашников, Н.И.Клейменов, В.Н.Баканов и др. - М. : Агропромиздат, 1985. - 352 с.



Аннотация: В справочнике изложены основные положения по кормлению сельскохозяйственных животных на основе детализированных норм, установленных в научно-хозяйственных опытах. Приведены примерные рационы для животных разной продуктивности и при различном физиологическом состоянии, а также состав и питательность кормов. Предложена техника составления рационов с применением компьютерных программ.


46.91

Н 88

Нуждин А. С. Основы пчеловодства : учебник / А. С. Нуждин. - 5-изд., перераб.и доп. - М.: Агропромиздат, 1988. - 240 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов).


Аннотация: В учебнике содержатся основные сведения о жизнедеятельности пчелиных семей, их содержании и разведении, создании пасечного хозяйства, использовании медоносной базы, борьбе с болезнями пчел, организации и оплате труда в пчеловодстве. Включена новая глава «Опыление сельскохозяйственных культур пчелами», сокращены некоторые второстепенные лабораторные занятия.


45я7

О-75

Основы животноводства : учебник / Под ред. А.П. Солдатова. - 3-изд.,перераб.и доп. - М. : Агропромиздат, 1988. - 287 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов).


Аннотация: В учебнике освещены волросы анатомии, физиологии сельскохозяйственных животных, основы разведения, кормления, зоогигиены, ветеринарии, а также частной зоотехнии. Каждая глава содержит материалы для проведения лабораторно-практических занятий и контрольные вопросы.


36.81-5я73

П 37

Плаксин Ю. М. Процессы и аппараты пищевых производств: учебник / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : КолосС, 2008. - 760 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для высших специальных учебных заведений).


Аннотация: Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых, массообменных, физико-химических и механических процессах. Рассмотрено оборудование, предназначенное для реализации основных процессов пищевых производств. Приведены методы его инженерного расчета. Во втором издании описаны специальные гидравлические машины пищевых производств, компрессоры, вакуум-насосы, дан материал по холодильным процессам. Каждая глава дополнена четко сформулированными основными положениями, обобщающими изложенный материал, контрольными вопросами и заданиями, а также тестами для проверки знаний.


42.34/35я723

П 39

Плодоводство и овощеводство / Ю. В. Трунов, В. К. Родионов, Ю. Г. Скрипников и др.; под ред. Ю. В. Трунова. - М.: КолосС, 2008. - 464с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для средних специальных учебных заведений).


Аннотация: Изложены биологические особенности и морфологические признаки плодовых и ягодных растений. Описаны технологии выращивания саженцев, посадочного материала плодовых и ягодных культур, закладки сада и ухода за ним. Отдельные главы посвящены культуре винограда, орехоплодных и субтропических растений.


42.35я723

П 69

Практикум по плодоводству: практикум / ред. Ю. В. Трунова. - М.: КолосС, 2006. - 208 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений).


Аннотация: Изложены биологические особенности, Технологии размножения и выращивания основных плодовых, ягодных культур и винограда, возделываемых в России. Приведены содержание и методики выполнения практических занятий. Большое внимание уделено составлению календарных агротехнических планов работы в питомнике по уходу за молодым и плодоносящим садами, ягодными плантациями. Описана методика выполнения курсовой работы по закладке промышленного сада.


42я7

Р 24

Растениеводство: учебник / Под ред. П. П. Вавилова ; П. П. Вавилов, В. С. Кузнецов, В. В. Гриценко и др. . - 2-изд., перераб.и доп. - М. : Колос, 1981. - 432 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для средних с/х учебных заведений).


Аннотация: Показано значение полевых культур, возделываемых на территории бывшего СССР, даны районы их распространения, примеры высокой урожайности, ботаническая характеристика, биологические особенности и агротехника. По каждой культуре приведены районированные сорта, дана их характеристика, по основным полевым культурам приведена интенсивная технология возделывания. Дан материал по новым кормовым культурам.


36-1я73

Р 59

Рогов И. А. Химия пищи / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко. - М.: КолосС, 2007. - 853с.: ил. - (Учебники и учеб.пособия для студентов высш. учеб.заведений).


Аннотация: В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей.


46я723

Т 12

Табакова Л. П. Частная зоотехния и технология производства продукции животноводства / Л. П. Табаков. - М.: КолосС, 2007. - 318с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для средних специальных учебных заведений).

Аннотация: Изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях сельскохозяйственных животных различных видов. Проанализировано современное состояние скотоводства, свиноводства, птицеводства, коневодства, пчеловодства, прудового рыбоводства, пушного звероводства. Особое внимание уделено технологии производства продукции животноводства. Рассмотрены вопросы охраны окружающей среды, а также ресурсе- и энергосберегающей технологии в животноводстве.


36.81я73

Т 38

Технологическое оборудование для переработки продукции растениеводства: учебник / С. В. Байкин [и др.]; ред. А. А. Курочкин. - М.: КолосС, 2007. - 445 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для высших специальных учебных заведений).

Аннотация: Рассмотрено технологическое оборудование для переработки продукции растениеводства, применяемое для производства муки, растительного масла, а также для переработки плодов и овощей. Для лучшего усвоения студентами учебного материала к каждой главе составлены контрольные вопросы и задания, а в конце книги приведены тестовые задания.


36.96

Т 38

Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы / Под ред. Б.Л.Флауменбаума . - 2-изд., перераб.и доп. - М.: Колос, 1993. - 320 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).


Аннотация: В настоящем издании в главы внесены новые данные по технологии и технике консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. Описаны особенности производства томатных концентрированных продуктов и сока, современные эффективные способы очистки, осветления и концентрирования соков, новая технология производства цукатов и джема, квашения капусты и соления овощей. Рассмотрены новые направления в области консервирования мяса и рыбы.


36.81я723

Т 38

Технология переработки растениеводческой продукции: учебник / Н. М. Личко [и др.]; ред. Н. М. Щербакова. - М.: КолосС, 2008. - 583 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для высших специальных учебных заведений).


Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака.



41я73+41.4я73

Т 38

Технология производства, хранения, переработки продукции растениеводства и основы земледелия: учебник / В. Д. Муха [и др.]. - М.: КолосС, 2007. - 580 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для высших специальных учебных заведений).



Аннотация: Изложены теоретические и практические основы современного земледелия. Рассмотрены основные агротехнические и технологические приемы: от возделывания сельскохозяйственных культур до хранения, промышленной переработки и получения готовой сельскохозяйственной продукции.


41

Ф 62

Фирсов И. П. Технология растениеводства: учебник / И. П. Фирсов, А. М. Соловьев, М. Ф. Трифонова. - М.: КолосС, 2005. - 472 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).


Аннотация: Рассмотрено учение о почве как главном средстве сельскохозяйственного производства. Освещены способы наиболее рационального использования пахотных земель и повышения плодородия почвы. Описана система применения удобрений на запрограммированную урожайность. Представлены сведения по сортовым и посевным качествам семян. Рассмотрены возникновение и совершенствование систем земледелия. Указаны народно-хозяйственное значение важнейших полевых культур и интенсивные технологии их возделывания.


42.34я2

Х 40

Хессайон Д. Г. Всё об овощах: справочное издание / Д. Г. Хессайон; пер. с англ. О. И. Романова; под ред. В. Р. Филина. - 2-е изд., испр. - М.: Кладезь-Букс, 2008. - 143 с: ил.


Аннотация: Один из самых популярных в мире справочников по выращиванию овощных и пряных культур.



36.822я13

Ч-33

Чеботарев О. Н Технология муки, крупы и комбикормов / О. Н Чеботарев, А. Ю. Шаззо, Я. Ф. Мартыненко. - М.: ИКЦ "МарТ"; Ростов н/Д: Издательский центр "МарТ", 2004. - 688 с. - (Технологии пищевых производств).


Аннотация: Изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение технологического процесса. Приведены сведения об основных процессах при производстве муки, крупы и комбикормов. Изложены принципы построения и ведения различных помолов и технологий производства Отдельных видов круп и комбикормов. Приведены общие сведения о контроле и управлении технологическими процессами на мукомольных, крупяных и комбикормовых заводах.


46.91я73

Ч-46

Черевко Ю.А. Пчеловодство / Ю. А. Черевко, Л. И. Бойценюк, И. Ю. Верещага; под ред. Ю. А. Черевко. - М.: КолосС, 2008. - 384 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений).


Аннотация: Рассмотрены социально-экономические и биологические основы пчеловодства, технологические особенности содержания, разведения пчелиных семей, использования их для опыления энтомофильных сельскохозяйственных культур. Большое внимание уделено породам пчел, их улучшению, ветеринарному обслуживанию пасек.


36.91я7

Ш 64

Широков Е. П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Ч. 1. Картофель, плоды, овощи: учебник / Е. П. Широков, В. И. Полегаев. - М.: Колос, 2000. - 254 с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений).


Аннотация: Освещены теоретические основы, методы и технологии хранения картофеля, плодов и овощей. Приведены способы переработки картофеля (производство крахмала, чипсов), овощей и плодов (тепловая стерилизация, сушка, замораживание, квашение, соление, приготовление варенья, джема). Рассмотрены основы стандартизации и сертификации.


65.32я73

Э 40

Экономика сельского хозяйства / Н. Я. Коваленко, В. С. Сорокин, С. А. Орехов и др.; под ред. Н. Я. Коваленко. - М.: КолосС, 2008. - 208 с. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений).


Аннотация: Наряду с общеэкономическими темами большое внимание уделено экономике подотраслей животноводства — скотоводства, свиноводства, овцеводства, птицеводства и др. Изложены особенности формирования себестоимости животноводческой продукции, показаны экономическая эффективность и рентабельность производства. Рассмотрены рынок животноводческой продукции, ее конкурентоспособность, каналы реализации, система ценообразования, спрос и предложение.


65.32я73

Э 40

Экономика сельского хозяйства / В. Т. Водянников, А. И. Лысенко, А. И. Лысюк и др.; под ред. В. Т. Водянникова. - М.: КолосС, 2008. - 390с.: ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).


Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с программой одноименного курса. Изложены основные понятия, принципы и особенности развития сельского хозяйства в системе АПК. Рассмотрены основы рыночных отношений, размещение производства, специализация и кооперация в аграрном секторе экономики. Показаны специфика отраслей сельского хозяйства, влияние их особенностей на эффективность производства. Значительное внимание уделено экономике механизации, материально-технического обеспечения энергетики и электрификации сельского хозяйства.


40.71я73

Ю 16

Юдаев Н.В. Элеваторы, склады, зерносушилки: учебное пособие / Н. В. Юдаев. - СПб.: ГИОРД, 2008. - 128 с.: ил.

Аннотация: В пособии описаны свойства зерна как сыпучего тела, освещены вопросы технологии закладки и хранения зерна как основополагающие. На основе опытных данных и научных исследований автора изложена применительно к элеваторам теория массового обслуживания, предложена методика ее практического применения. Описаны инженерные решения по приему зерна с транспортера различных видов, технологическое оборудование. Специальные разделы посвящены проблемам работы с пылью, активного вентилирования зерна.


Источник: http://lib.omgau.ru/index.php?option=com_content&t...

Начальная Гратен Технологическое оборудование хлебопекарное макаронное и кондитерское учебник чернов м.е хромеенков в.м драгилев а и