Скумбрия (более 100 рецептов с фото)

Как запечь скумбрию? Как приготовить эту рыбу правильно, чтобы она сохранила свою сочность и приобрела необыкновенный вкус и аромат? Предлагаем твоему вниманию простой рецепт приготовления скумбрии, который поможет раскрыть весь букет ароматов этой полезной и вкусной рыбы.

Как запечь скумбрию

Как запечь скумбрию depositphotos

Ингредиенты:

  • свежая или замороженная скумбрия – 1 шт.
  • белое сухое вино - 75 мл
  • лук – 1 шт.
  • растительное масло (лучше оливковое)
  • яблочный уксус – 1 ст. ложка
  • сушеный эстрагон – 1 щепотка
  • молотый кориандр – 1 щепотка
  • молотый лавровый лист - 1 щепотка
  • черный перец - по вкусу
  • сахар – 1 ч. ложка
  • сушеный укроп – 1 ч. ложка
  • соль - по вкусу

Приготовление

Скумбрию надо разморозить, почистить, тщательно промыть. Отделить от тушки рыбы  два филе.
Приготовить маринад: в отдельной емкости смешать яблочный уксус, сухое белое вино, кориандр, соль, сахар, эстрагон, черный перец и лавровый лист. Лук почистить, порезать мелко, добавить в маринад. Все тщательно перемешать.  
Филе скумбрии выложить в форму, смазанную растительным маслом.     
Рыбу залить приготовленным маринадом, сверху присыпать сушеным укропом и отправить в разогретую духовку.
Запекать скумбрию на среднем огне приблизительно 15 минут.

Читай также: Скумбрия, запеченная на гриле с лимоном и травами

Полезные советы

Важный секрет приготовления скумбрии –  ее следует готовить не полностью размороженную, а немного подмороженную. Нужно начинать заниматься ее готовкой тогда, когда ты сможешь ее резать – в этом случае рыба приобретает особенно приятный вкус.
Необыкновенно вкусной получается скумбрия, запеченная в фольге с различными добавками. К примеру, ее можно запечь с зеленью, чесноком и лимоном. Для этого тушку рыбы нужно выпотрошить, голову отрезать не обязательно, но надо удалить жабры. Чеснок и зелень измельчить, а лимон тонко нарезать. Рыбу натереть солью и перцем, нафаршировать животик зеленью, чесноком и лимоном, завернуть скумбрию в фольгу, выложить на противень, запекать 30 минут в хорошо разогретой духовке. Аналогично можно запечь скумбрию с луком, морковью, болгарским перцем и помидорами.

Читай также:  Скумбрия, фаршированная смородиной

Источник: http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/391886-Ka...

Начальная Крокеты Запечь скумбрию вкусно